První japonský kulinářský počin

Ahoj, tak mám to za sebou . Uvařila jsem ramen podle jakéhosi receptu z netu, který, obávám se, měl nějaké mouchy, spočívající v neefektivnosti využití všech surovin beze zbytků. Bylo to dost náročné na přípravu, hlavně tedy vývaru a člověk, když neví, jak to má vypadat a i jak to má vlastně chutnat, no...
Vývar se tam skoro nevešel, máme malé talíře . Bez milosti jsem vrazila hůlky celé rodině a nechala je s tím hodinu zápasit (já mám samozřejmě praxi z Pražských čínských restaurací ).
Výsledek? Chutově velice zajímavé a netradiční, hodně tam byl znát zázvor a česnek medvědí (což byla má inovace receptu). Vlastně to prošlo řadou vlastních inovací, než jsem to naaranžovala na talíř . Nudle jsem použila soba, ty jsou megasuperchutné, ale neměla jsem jich doma dost, tak jsem tam šoupla ještě část rýžových. Musím říct, že doma spokojenost, ale že by to vzbudilo hlasité nadšení, to se říct nedá. Přeci jen jsme odkojení smažákem a bramborovou kaší a ta napůl syrová a napůl studená japonská kuchyně je úplně jiná.
Díky, Poštolko, za skvělou misi, užila jsem si to!!!

recepis

Ingredience:
kuřecí prso
hlíva ústřičná vcelku (6 plodnic)
2 lžíce rostlinného oleje
1 nakrájený pórek
1 nakrájená mrkev
2 cm oddenku zázvoru, oloupaného a nasekaného
2 rozmačkané stroužky česneku
2 lžíce sójové omáčky
160 g nudlí (použila jsem soba)
2 natvrdo uvařená vejce
1 jarní cibulka (neměli, vzala jsem cosi zeleného ze skleníku a česnek medvědí)
750 ml kuřecího vývaru (kuřecí skelet + několik kuliček černého pepře a nového koření, vařit, pařit, dusit, dolévat vodu, čím déle tím lépe )
sůl a pepř

Před samotnou přípravou polévky ramen s kuřecím masem si předpřipravíme všechny ingredience. Nakrájíme pórek, cibuli, nasekáme zázvor, rozmačkáme česnek a uvaříme dvě vejce natvrdo. Uvaříme si kuřecí vývar.
Do hrnce nalijeme olej a vhodíme do něj nakrájený pórek, mrkev, česnek a zázvor a krátce osmahneme. Zhruba dvě minuty. Poté přilijeme kuřecí vývar a sójovou omáčku, dochutíme solí a pepřem. Vývar scedíme a uvedeme k varu.
Vývar udržujeme na mírném ohni. Kuřecí prsa položíme do vývaru vcelku, stejně tak houby. Vaříme na mírném ohni zhruba 7 minut, abychom dosáhli šťavnatého masa. Maso a hlívu ústřičnou vyjmeme a dáme stranou. Uvařená kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, uvařená vejce rozkrojíme napůl. Nyní jsou na řadě nudle. Nudle vsypeme do vývaru a uvedeme do varu.
Nudle vybereme a přelijeme do misek na polévky, naběračkou přelijeme vývarem. Položíme houby, rozpůlená vejce, plátky kuřecího masa. Posypeme jarní cibulkou. Ramen je hotový!